Índice Glicêmico e Controle de peso

           O Índice Glicêmico (IG) pode desempenhar um papel importante no controle do peso, ajudando a moderar o apetite e os níveis de insulina.
Índice Glicêmico: Descreve o tipo de carboidrato nos alimentos. Indica sua capacidade de elevar os níveis de glicose no sangue.
            Se você está acima do peso ou se considera gordo, com certeza já leu alguma coisa sobre dietas, controle de peso, etc... Um dieta, na melhor das hipóteses reduzirá sua ingestão de quilojoules. Na pior, uma dieta mudará sua composição corporal, deixando-o até mais "gordo".  É por isso que as dietas empregam a técnica de reduzir radicalmente a ingestão de carboidratos para promover uma perda rápida de peso. No entanto, o peso que você perde é composto principalmente água e músculo. Quando você volta aos seus antigos hábitos alimentares, seu organismo contém um pouco menos de massa muscular. A cada repetição de dieta, seu corpo perde um pouco de massa muscular e com o passar dos anos, a composição do seu corpo será menos músculos e mais gordura.
É aí que o ìndice Glicêmico desempenha um papel de liderança. Os alimentos com IG baixo proporcionam duas vantagens essenciais para as pessoas que tentam emagrecer:
          1. Sacia e o mantém satisfeito por mais tempo;
          2. Ajuda a queimar mais gordura corporal e menos músculos.
Comer para emagrecer com alimentos de IG baixo é mais fácil porque não é necessário  passar fome e acaba-se liberando gordura.

           As dietas de IG baixo são fáceis de ensinar e de aprender. A técnica básica consiste em substituir os carboidratos com IG alto por alimentos com IG baixo. Isso significa comer pão integral no lugar do pão branco, frutas em vez de biscoito, musli no lugar de sucrilhos...

Fonte: Livro "A nova Revolução da Glicose", Editora Campus.